Antes de entrar a estudiar gastronomía y arte culinario conviene saber a qué nos referimos cuando hablamos de estos términos.
Antes de entrar a estudiar gastronomía y arte culinario conviene saber a qué nos referimos cuando hablamos de estos términos. El arte culinario está relacionado con la forma creativa de preparar los alimentos, la gastronomía, por su parte, es la ciencia que hace una exploración del mundo de la cocina.
El arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos. Cada región tiene su propio arte y ella depende mucho de los rituales sociales y culturales que, con el transcurrir del tiempo, se han establecido alrededor de manteles y la forma de preparar y servir los alimentos.
El ISET cuenta con la Carrera de “Especialista en Arte Culinario - Chef” cuya duración es de 3 años, la cual a diferencia de otros que son cursos, otorga un título oficial de validez nacional correspondiente a una tecnicatura superior.
POR QUE UNA CARRERA PROFESIONAL DE CHEF
Chef son aquellas personas que entienden que cocinar es algo más que saber picar algo con técnica o armar un plato de forma arquitectónica, por el contrario es dejar las pestañas estudiando y el corazón practicado cada día.
Viendo que la gastronomía es una ciencia auxiliar aplicada a la sociología, porque tiene que ver con costumbres que involucran el entorno, su biodiversidad, no solo es cocinar, sino saber los orígenes de lo que cocinamos, sus ingredientes, que hay detrás de cada una de las materias primas que vamos a utilizar, su estacionalidad, regiones, costumbres, en fin un estudio constante de la diversidad, de como somos los seres humanos, esto es lo que nos brinda una carrera profesional de chef o especialista en arte culinario.
Hoy por hoy la gastronomía ha tomado una gran importancia no solo a nivel nacional, también en el plano internacional, por tal motivo el ISET, pensando en el futuro de sus alumnos, cuenta con el programa más completo del mercado, que les dará diferentes opciones para poder insertarse en un campo laboralexigente y de alto nivel gastronómico, con herramientas de excelencia para manejar integralmente un emprendimiento culinario.
Perfil del egresado del ISET
Es un profesional de nivel superior con la preparación, aptitud y actitud necesarias para enfrentar los desafíos que plantea un área tan dinámica e innovadora como es el arte culinario. Capacitado para cubrir las necesidades técnicas de la actividad administrativa, el control de costos y la gestión de negocios de emprendimientos privados o públicos del sector gastronómico.
3 años - Especialista en Arte culinario
Resolución SPEPM Nº 129/09
Nuestros profesionales egresados se insertan en Restaurantes importantes de nuestra ciudad como el Resto de La Aventura y el restaurante Cavas entre otras, también en importantes cadenas internacionales instaladas en nuestra provincia como el Restó del Hotel Sheraton de Iguazú, y como su formación es superior le permite trabajar en un puesto tan importante como el de la cocina del Hospital Madariaga.
El Instituto ofrece: El Instituto cuenta con dos cocinas totalmente equipadas y brinda a sus alumnos la materia prima y todos los elementos necesarios para trabajar en cada clase, bibliografía actualizada y ordenada a través de la biblioteca para que puedan consultar y de esta manera reforzar su aprendizaje, además de clases diarias y personalizadas.
Catamarca 1550 Posadas Misiones Tel. (03752) 429514
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