Debido al incremento generalizado en los costos, desde hoy aumentó el precio del pan un 4% en el NOA y NEA; y un 8% en las especialidades, mientras el AMBA estudia seguir en igual sendero.

Desde hoy, el precio del kilo de pan aumentó y pasó a costar alrededor de 2.500 a 2.650 pesos en NOA y NEA. Para la determinación del precio del pan, hay dos variables con mayor peso: "el sueldo de los trabajadores, que no está en discusión, y el precio de la harina, que inciden entre 51% y 31% respectivamente", sostuvieron fuentes empresarias.

El duro diagnóstico surgió al analizar los nuevos aumentos que se darán en el sector producto de la desregulación y la suba de todas las materias primas y servicios. De esta manera, el precio sugerido por kilo llegará de los $2.500 a 2.650 pesos.

Cierre de panaderías

Si el consumo ya viene golpeado, esto puede empeorar aún más la delicada situación de las panaderías: “Desde el 10 de diciembre tenemos 300 panaderías que cerraron sus puertas. Era todos los días de alguna panadería que cerraba su puerta. Ni hablar de las panaderías no registradas. Las pymes de barrio”.

“La gente hoy no tiene un mango en el bolsillo. Perdimos en estos seis meses que ellos dicen tener gloria, un 45 por ciento de ventas en el pan y un 68 por ciento en las facturas y cosas dulces”, expresaron las fuentes privadas.

Asimismo, dijeron que “el precio del pan estaba congelado, y todos los aumentos que hubo en estos meses los absorbimos nosotros. Pero con las nuevas paritarias de los panaderos y los incrementos en los servicios, ya es imposible sostenerlo sin trasladarlo al consumidor”.

Cada panadería establece su propio precio final según la calidad de los insumos utilizados. "No todos los panaderos usan los mismos ingredientes. Si se eligen materias primas de mayor calidad, como margarinas especiales o harinas premium, eso influye en el precio", explican.

Fuente: BAE